蘭陽仁愛之家年度盛事 義工齊作豆腐乳義賣

夏日將至，對許多宜蘭人來說，就是宣告正式進入製作豆腐乳的時節，蘭陽仁愛之家三十多位義工們也在法師的帶領下，從5月28日起每日齊聚在仁愛之家，同心協力完成豆腐乳製作，義賣所得款項將作為仁愛之家建院經費。

蘭陽仁愛之家豆腐乳遵循傳統做法，先將豆腐乾汆燙，再經充分曝曬，確保豆腐乾內水份含量適中，水分太多會太軟、水分太少則太鹹，如何判斷全靠製作多年的老經驗；曝曬完的豆腐乾由義工一塊一塊切出適當的大小後，裝入瓶中、再倒入以米豆蒲、鳳梨、辣椒、糖、鹽等食材調製而成的醬料，不使用化學防腐劑；經過三個月的靜置發酵，就可享用天然的美味。

執行長妙志法師說，每一瓶豆腐乳皆是大家發揮集體創作精神的成果，堅持傳統健康的作法，深獲民眾肯定，現在就已經接到訂單，有菩薩買去和親友結緣，邀請他們一起護持仁愛之家；也有人吃了之後讚不絕口，特地從外地來仁愛之家參與製作。

來自台南的麗雯師姐表示，豆腐乳是很健康的食品，她家冰箱內常年都有，也很喜歡仁愛之家的傳統風味；連梅師姐是第二次參與製作，她說南部買不到豆腐乾而沒辦法製作，去年帶著自己做的豆腐乳回家結緣，親友都很開心，麗雯師姐也是當時就報名，今年要一起來宜蘭。西來寺信徒鍾展華及陳春莉夫妻，去年訪台就聽聞過這宜蘭傳統美食，對於此次有機會參與製作，覺得相當感動，也帶了兩罐要回國品嚐。

蘭陽仁愛之家手工豆腐乳自6月6日起開放訂購，愛心義賣專線：(03)9283880，歡迎大家共襄盛舉。