「記憶中的味道」-顏省奶奶的紅麴醬
想一道阿嬤做的菜，你會想到什麼口味呢？蘭陽仁愛之家安養中心共同的味道肯定就是「紅麴醬」!
高齡92歲的顏省奶奶是我們的安養住民，自從入住機構以後，三餐都是吃機構備置好的營養蔬食；聽說奶奶很會製作「紅麴醬」，秉著美味必須傳承的信念，安養同仁安排了製作紅麴醬的活動，讓奶奶大顯身手。從採購到調味都是在奶奶的叮囑下一一完成，由於紅麴醬是需要以蒸熟的糯米作為基底，因此糯米蒸的好壞，是決定紅麴醬是否成功的關鍵之一，而糯米要蒸的好，奶奶說秘訣就在蒸熟的過程中；如果水量不夠，不能夠直接將水倒入鍋中，而是要輕灑水珠在糯米的表面上，糯米蒸出來才不會過於軟爛，紅麴醬才會好看！
過去因為戰爭與家庭經濟因素，導致奶奶沒有機會識字，這使得奶奶總是很謙虛，對自己沒有自信，聽聞奶奶想製作紅麴醬，執行長妙志法師大力支持，提供玻璃瓶、大電鍋等道具，安養中心特地安排同仁陪同製作，過程中奶奶無私的傳承製作經驗，這些都是書上學不到的生活智慧，每位長者都是一本本好書，顏省奶奶的實作經驗就是我們的寶典。
機構執行長妙志法師，利用美味熟成的紅麴醬製作「紅麴手鞠飯」、「紅麴豆包捲」，這份蘊含顏省奶奶92年人生經驗的紅麴醬，是幸福的味道。 
